CONCEPT食材へのこだわり

十勝うまいもんバル TONOTOは、
素材にとことんこだわっております。

店主のふるさと北海道十勝の厳選素材を、
心ゆくまでお楽しみください。

十勝中札内村の若どり

十勝平野の南西に位置する中札内村は日照時間が大変長く、どこまでも続くような青空と澄み切った空気に包まれた自然豊かな地域です。日高山脈から流れる伏流水の恩恵を存分に受けて育った銘柄どりはまさに絶品。
餌にもこだわり、ヨモギや海藻など天然成分で作った消臭効果の高い成分を含ませることで鶏肉独特のニオイや脂のベタつきを抑えています。
TONOTOでは新鮮な若どりを部位ごとに最も美味しい調理方法でご提供しています。あっさりしたササミは刺身、うっすら脂の乗ったムネ肉はタタキで。食材にこだわり抜いた創作料理を存分にお楽しみください。

十勝帯広の新鮮長芋

北海道十勝帯広の豊かな土壌で育った長芋は、提携農家さんがひとつひとつ丁寧に洗浄・梱包した後、農場から直送でTONOTOに届きます。
昼夜の寒暖差を利用して栽培され、きめ細かく真っ白な肉質と粘りのあるシャキシャキとした抜群の歯触りが特徴です。 長芋は、昔から「山うなぎ」と言われており、疲労回復や滋養強壮にも効果的です。
TONOTOでは長芋の素材本来の味をお楽しみいただける刺身や素焼きをはじめ、オリーブオイルやチーズなどを合わせた創作料理もご用意しております。産地直送にこだわった新鮮野菜を是非ご賞味ください。

十勝ワインと北海道の地酒

十勝の銘酒と言えば池田町の「十勝ワイン」が有名です。十勝平野のほぼ中心に位置する小さな町で、日本最初の自治体ワイン「十勝ワイン」が誕生しました。歴史ある池田町で育った葡萄をもとに作られたワインはコクがあり優しい色合いで爽快な酸味と豊かな味わいが特徴です。
また、全国的に有名な「国士無双」や「男山」をはじめ、北海道の厳選日本酒も各種取り揃えております。
焼酎も芋、麦、そば、紫蘇、黒糖と種類も豊富、もちろん定番のビール・カクテル・ハイボール・中ハイもございます。 厳選素材の創作料理と、お料理に合う多種多様なお酒でお客様のお越しをお待ちしております。